鱼子酱（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 55.9g | 71 | 67.0g | 83.0% | |
| 能量(Energy) | 846kJ | 20 | 720kJ | 117.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 9.6g | 88 | 19.4g | 49.0% | |
| 脂肪(Fat) | 7.1g | 31 | 9.1g | 78.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 2.7g | 10 | 1.7g | 163.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 24.7g | 1 | 3.0g | 821.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | Tr | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.07mg | 16 | 0.05mg | 140.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 71 | 0.14mg | 29.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.41mg | 81 | 3.43mg | 12.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | — | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | 23mg | 63 | 83mg | 28.0% |
| 磷(P) | 88mg | 86 | 224mg | 39.0% | |
| 钾(K) | 271mg | 47 | 280mg | 97.0% | |
| 钠(Na) | 394.6mg | 13 | 236.7mg | 167.0% | |
| 镁(Mg) | 4mg | 84 | 30mg | 13.0% | |
| 铁(Fe) | 2.7mg | 8 | 1.6mg | 171.0% | |
| 锌(Zn) | 1.35mg | 26 | 1.20mg | 113.0% | |
| 硒(Se) | 19.00μg | 64 | 31.24μg | 61.0% | |
| 铜(Cu) | 0.08mg | 27 | 0.08mg | 100.0% | |
| 锰(Mn) | 0.27mg | 5 | 0.19mg | 142.0% | |
| 碘(I) | 7.4μg | 14 | 4.6μg | 161.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 16.8% | 69 | 27.0% | 62.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 23.7% | 66 | 30.1% | 79.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 59.8% | 1 | 19.2% | 311.0% | |
| 合计(Total) | 100.3% | 3 | 76.4% | 131.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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