油炸豆瓣（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 8.1g | 26 | 46.6g | 17.0% | |
| 能量(Energy) | 1719kJ | 5 | 1015kJ | 169.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 25.1g | 1 | 6.0g | 420.0% | |
| 脂肪(Fat) | 9.8g | 9 | 6.6g | 148.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.3g | 4 | 1.3g | 184.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 54.7g | 8 | 39.6g | 138.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.11mg | 3 | 0.05mg | 220.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.20mg | 2 | 0.05mg | 400.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.80mg | 8 | 1.33mg | 135.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 63mg | 8 | 45mg | 141.0% |
| 磷(P) | 245mg | 3 | 95mg | 258.0% | |
| 钾(K) | 611mg | 1 | 104mg | 588.0% | |
| 钠(Na) | 359.4mg | 6 | 193.3mg | 186.0% | |
| 镁(Mg) | 77mg | 4 | 35mg | 217.0% | |
| 铁(Fe) | 1.9mg | 15 | 3.6mg | 53.0% | |
| 锌(Zn) | 4.01mg | 2 | 1.36mg | 295.0% | |
| 硒(Se) | 9.70μg | 4 | 4.28μg | 227.0% | |
| 铜(Cu) | 1.16mg | 2 | 0.43mg | 270.0% | |
| 锰(Mn) | 0.82mg | 3 | 0.37mg | 222.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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