木薯（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 99% | 4 | 96% | 104.0% |
| 水分(Water) | 69.0g | 4 | 47.6g | 145.0% | |
| 能量(Energy) | 519kJ | 4 | 875kJ | 59.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 2.1g | 4 | 3.0g | 69.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.3g | 3 | 0.3g | 88.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.8g | 4 | 1.3g | 60.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 27.8g | 4 | 47.7g | 58.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.21mg | 1 | 0.09mg | 233.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 2 | 0.06mg | 150.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.20mg | 2 | 1.41mg | 85.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 35.0mg | 1 | 17.3mg | 202.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 88mg | 3 | 66mg | 134.0% |
| 磷(P) | 50mg | 3 | 61mg | 82.0% | |
| 钾(K) | 764mg | 2 | 415mg | 184.0% | |
| 钠(Na) | 8.0mg | 5 | 22.1mg | 36.0% | |
| 镁(Mg) | 66mg | 3 | 50mg | 132.0% | |
| 铁(Fe) | 2.5mg | 4 | 4.1mg | 60.0% | |
| 锌(Zn) | |||||
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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