魔芋精粉[鬼芋粉，南星粉]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 12.2g | 5 | 12.3g | 99.0% | |
| 能量(Energy) | 1422kJ | 6 | 1475kJ | 96.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 4.6g | 1 | 1.5g | 313.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.1g | 2 | 0.1g | 125.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 4.3g | 1 | 1.0g | 417.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 78.8g | 6 | 85.1g | 93.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.10mg | 1 | 0.03mg | 333.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.40mg | 2 | 0.43mg | 93.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 45mg | 1 | 29mg | 158.0% |
| 磷(P) | 272mg | 1 | 62mg | 441.0% | |
| 钾(K) | 299mg | 1 | 66mg | 455.0% | |
| 钠(Na) | 49.9mg | 1 | 16.5mg | 302.0% | |
| 镁(Mg) | 66mg | 1 | 18mg | 360.0% | |
| 铁(Fe) | 1.6mg | 6 | 6.5mg | 25.0% | |
| 锌(Zn) | 2.05mg | 1 | 0.60mg | 342.0% | |
| 硒(Se) | 350.20μg | 1 | 59.83μg | 585.0% | |
| 铜(Cu) | 0.17mg | 3 | 0.13mg | 131.0% | |
| 锰(Mn) | 0.88mg | 1 | 0.27mg | 326.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 47.4% | 1 | 7.9% | 600.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 23.1% | 1 | 3.9% | 600.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 28.5% | 1 | 4.8% | 600.0% | |
| 合计(Total) | 99.0% | 1 | 16.5% | 600.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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