独行菜(鲜)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 77% | 131.0% |
| 水分(Water) | 86.0g | 17 | 84.1g | 102.0% | |
| 能量(Energy) | 238kJ | 20 | 254kJ | 94.0% | |
| 蛋白质(Protein) | |||||
| 脂肪(Fat) | |||||
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | |||||
| 碳水化合物(CHO) | 14.0g | 10 | 11.8g | 119.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 3930.0μg | 12 | 2513.5μg | 156.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | |||||
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | 55.0mg | 8 | 33.8mg | 163.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 188mg | 17 | 167mg | 112.0% |
| 磷(P) | 124mg | 4 | 62mg | 201.0% | |
| 钾(K) | 335mg | 15 | 288mg | 116.0% | |
| 钠(Na) | 120.8mg | 3 | 26.2mg | 460.0% | |
| 镁(Mg) | 42mg | 16 | 38mg | 110.0% | |
| 铁(Fe) | 4.7mg | 16 | 5.1mg | 92.0% | |
| 锌(Zn) | 0.90mg | 8 | 0.55mg | 164.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 0.06mg | 22 | 0.20mg | 30.0% | |
| 锰(Mn) | 0.36mg | 19 | 1.34mg | 27.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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