鱼腥草(叶)[蕺菜、臭菜]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 77% | 131.0% |
| 水分(Water) | 84.9g | 21 | 84.1g | 101.0% | |
| 能量(Energy) | 131kJ | 36 | 254kJ | 52.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 2.1g | 22 | 2.5g | 84.0% | |
| 脂肪(Fat) | |||||
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 2.3g | 6 | 1.3g | 183.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 10.7g | 22 | 11.8g | 91.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 9.60g | 2 | 0.5g | 1778.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | Tr | |||
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 17 | 0.04mg | 75.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.12mg | 18 | 0.16mg | 75.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.04mg | 13 | 0.77mg | 135.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 16.0mg | 25 | 33.8mg | 47.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 57mg | 31 | 167mg | 34.0% |
| 磷(P) | 31mg | 33 | 62mg | 50.0% | |
| 钾(K) | 494mg | 8 | 288mg | 171.0% | |
| 钠(Na) | 21.6mg | 13 | 26.2mg | 82.0% | |
| 镁(Mg) | 145mg | 1 | 38mg | 379.0% | |
| 铁(Fe) | 2.3mg | 26 | 5.1mg | 45.0% | |
| 锌(Zn) | 0.40mg | 19 | 0.55mg | 73.0% | |
| 硒(Se) | 1.20μg | 3 | 0.34μg | 353.0% | |
| 铜(Cu) | 0.09mg | 19 | 0.20mg | 45.0% | |
| 锰(Mn) | 1.00mg | 7 | 1.34mg | 75.0% | |
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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