鸡毛菜（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 85% | 117.0% |
| 水分(Water) | 93.5g | 20 | 86.8g | 108.0% | |
| 能量(Energy) | 79kJ | 48 | 204kJ | 39.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 2.7g | 19 | 3.2g | 86.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.2g | 34 | 0.4g | 49.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 1.0g | 30 | 1.3g | 76.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.6g | 55 | 8.3g | 31.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 2.10g | 12 | 0.6g | 328.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 826.0μg | 28 | 1061.6μg | 78.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | 0.30mg | 3 | 0.05mg | 600.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 21 | 0.04mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 24 | 0.09mg | 100.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.61mg | 21 | 0.62mg | 98.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 24.0mg | 30 | 25.0mg | 96.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 78mg | 21 | 84mg | 93.0% |
| 磷(P) | 25mg | 59 | 56mg | 45.0% | |
| 钾(K) | 230mg | 26 | 254mg | 91.0% | |
| 钠(Na) | 62.7mg | 22 | 66.0mg | 95.0% | |
| 镁(Mg) | 35mg | 21 | 32mg | 110.0% | |
| 铁(Fe) | 2.1mg | 24 | 2.4mg | 88.0% | |
| 锌(Zn) | 0.31mg | 51 | 0.74mg | 42.0% | |
| 硒(Se) | 0.20μg | 51 | 1.07μg | 19.0% | |
| 铜(Cu) | 0.03mg | 55 | 0.17mg | 18.0% | |
| 锰(Mn) | 0.26mg | 38 | 0.54mg | 48.0% | |
| 碘(I) | 1.4μg | 1 | 0.1μg | 2000.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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