乳鸽(红烧)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 82% | 1 | 60% | 138.0% |
| 水分(Water) | 59.0g | 3 | 64.6g | 91.0% | |
| 能量(Energy) | 1057kJ | 2 | 952kJ | 111.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 16.9g | 2 | 16.2g | 104.0% | |
| 脂肪(Fat) | 20.8g | 2 | 18.1g | 115.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 4.0g | 1 | 2.0g | 202.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | — | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 3 | 0.06mg | 67.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.36mg | 1 | 0.31mg | 116.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.27mg | 3 | 4.74mg | 69.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 1 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 1614mg | 1 | 640mg | 252.0% |
| 磷(P) | 1050mg | 1 | 485mg | 217.0% | |
| 钾(K) | 385mg | 1 | 272mg | 142.0% | |
| 钠(Na) | 1809.8mg | 1 | 643.9mg | 281.0% | |
| 镁(Mg) | 61mg | 1 | 32mg | 189.0% | |
| 铁(Fe) | 8.8mg | 1 | 4.2mg | 208.0% | |
| 锌(Zn) | 6.33mg | 1 | 2.69mg | 235.0% | |
| 硒(Se) | 24.40μg | 1 | 14.80μg | 165.0% | |
| 铜(Cu) | 0.42mg | 1 | 0.21mg | 200.0% | |
| 锰(Mn) | 0.29mg | 1 | 0.12mg | 242.0% | |
| 碘(I) | 61.1μg | 1 | 19.4μg | 316.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 22.3% | 3 | 25.6% | 87.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 62.9% | 1 | 54.6% | 115.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 14.4% | 3 | 19.5% | 74.0% | |
| 合计(Total) | 99.7% | 3 | 99.7% | 100.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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