猪耳（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 93% | 107.0% |
| 水分(Water) | 69.4g | 12 | 55.1g | 126.0% | |
| 能量(Energy) | 735kJ | 35 | 1164kJ | 63.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.1g | 13 | 15.7g | 122.0% | |
| 脂肪(Fat) | 11.1g | 31 | 21.8g | 51.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 92mg | 23 | 172mg | 53.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.4g | 41 | 2.2g | 18.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.05mg | 37 | 0.27mg | 19.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.12mg | 23 | 0.21mg | 57.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.50mg | 22 | 4.47mg | 78.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 6mg | 28 | 15mg | 41.0% |
| 磷(P) | 28mg | 42 | 135mg | 21.0% | |
| 钾(K) | 58mg | 38 | 206mg | 28.0% | |
| 钠(Na) | 68.2mg | 33 | 392.7mg | 17.0% | |
| 镁(Mg) | 3mg | 42 | 17mg | 18.0% | |
| 铁(Fe) | 1.3mg | 33 | 3.1mg | 41.0% | |
| 锌(Zn) | 0.35mg | 43 | 2.12mg | 17.0% | |
| 硒(Se) | 4.00μg | 38 | 11.94μg | 34.0% | |
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | 0.01mg | 38 | 0.08mg | 13.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
猪耳 / 相关菜谱
『美食猪耳』粉菜谱、『 美食天下』猪耳菜谱、『 乐做菜』猪耳菜谱、『 下厨房』猪耳菜谱、『 香哈』猪耳菜谱、『 豆果美食』猪耳菜谱